January 28, 2014 · 7:00 am
En hoppa! Na de Three Cup Chicken van vorige week nu alweer een Chinees gerecht! Of tenminste… ‘Chinees’ zoals het in Nederland bekend is 😉 Aanstaande vrijdag is het niet alleen Chinees nieuwjaar en begint het Jaar van het Paard, maar deze week vindt ook de Foodblogswap weer plaats.
Voor de eerste Foodblogswap van 2014 mocht ik koken van Aranka’s Kookblog, dat je kunt vinden op www.natriumarm.eu. En de naam zegt het al, Aranka moet noodgedwongen natriumarm eten door een nierziekte en ze is dus een blog begonnen om haar lekkere recepten te delen. Ze laat goed zien dat natriumarm (en dus zoutloos) eten niet smakeloos hoeft te zijn.
Daar kan ik nog iets van leren, want ik hou van zout. Ook al weet ik dat te veel zout slecht voor iedereen is, maar ik neem vaak de zoutmolen mee naar tafel. Oeps!
Net als een suikerverslaving blijkt er ook een zoutverslaving te bestaan las ik ergens, en dat geloof ik best! P wees me er laatst al op dat ‘het ook aan mij kon liggen’ toen ik laatst klaagde dat het eten te flauw was.
En inderdaad, het is gewoon gewenning. Door mijn recente juice cleanse ben ik weer even afgekickt van teveel zout dus dat is positief.
Sowieso kook ik nooit uit pakjes en zakjes, want die bevatten ongemerkt ook veel zout. Aranka maakt daarom alles zelf, from scratch. Ik volg haar blog al een tijdje en toen ik het toegewezen kreeg wist ik meteen wat ik moest maken: Foe Yong Hai! Naast zo’n grote loempia vond ik Foe Yong Hai altijd het lekkerste dat we bij de Chinees haalden.
En raad eens? Deze Foe Yong Hai is net zo lekker! Of eigenlijk misschien nog wel lekkerder, want je maakt het zelf 😉 Ik heb wel een beetje gespijbeld want ik heb tomatenketchup uit de supermarkt gebruikt terwijl Aranka ‘m zelf maakt. Dat wil ik eigenlijk ook nog eens doen maar nu kwam het er niet van door tijdgebrek. Ik weet het… smoesjes… maar ik heb er wél op gelet dat ik biologische tomatenketchup gebruikte waar geen onherkenbare stoffen aan waren toegevoegd.
Nou hier is ‘ie dan: nummer 54 oftewel Foe Yong Hai met kip 😉
Foe Yong Hai
Voorbereidingen: 30 minutes
Kooktijd: 20 minutes
Totaal: 50 minutes
Voor: Voor 4 personen
Nummer 54 van de Chinees maak je nu zelf in plaats van af te halen: zoetzure Foe Yong Hai met kip.
Ingrediënten
- Voor de saus¬
- 1 el zonnebloemolie
- ½ ui, in halve ringen
- 1 teentje knoflook, grof gehakt
- 200 ml tomatensaus uit blik
- 200 ml tomatenketchup
- 200 ml water
- 50 ml natuurazijn
- 4 el fijne kristalsuiker
- ½ tl sesamolie
- ½ eetlepel maizena
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de omelet
- 8 biologische eieren (maat L)
- 2 theelepels suiker
- peper & zout naar smaak
- ½ ui, in dunne ringen
- 1 teen knoflook, uit de pers
- 50 gr champignons, in dunne plakjes gesneden
- 50 gr taugé
- 50 gr wortel, julienne gesneden
- 1 geroosterde paprika uit pot, in dunne reepjes gesneden
- 70 gr prei,in dunne ringen gesneden
- 100 gr kipfilet, in repen gesneden (broodbeleg)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- Witte rijst om te serveren
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Begin met het maken van de saus: bak de ui en de knoflook een paar minuten in 1 eetlepel zonnebloemolie totdat de ui zacht is, maar niet bruin.
- Voeg de tomatensaus uit blik, ketchup, water en azijn toe. Breng het zachtjes aan de kook en laat het 4 minuten zachtjes pruttelen.
- Pak een zeef en een schone kom en zeef de saus hierboven, je houdt een hele dunne saus over.
- Doe de gezeefde saus terug in de pan en voeg de suiker en de sesamolie toe.
- Meng de maizena in een klein kommetje met wat saus uit de pan tot een glad papje. Voeg dit toe aan de saus en roer goed door. Zet de pan op laag vuur op een sudderplaatje om de saus warm te houden.
- Maak de omelet: klop de eieren samen met de suiker en het zout en peper los in een grote kom.
- Voeg alle groenten en kip toe en meng goed door elkaar met een spatel.
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote koekenpan op middellaag vuur en giet hierin het eimengsel.
- Bak de omelet tot hij aan de onderkant goudbruin en aan de bovenkant gestold is. Draai hem om met behulp van een bord en bak de andere kant ook op laag vuur tot hij stevig en goudbruin is.
- Serveer de omelet met de saus en zilvervlies rijst.
http://inmyredkitchen.com/nl/foe-yong-hai/
Copyright Ellen Bannink - in my Red Kitchen
Geniet ervan!
Over de Foodblogswap:
Iedere maand vindt er een ruil plaats onder foodblogs. Deelnemende blogs krijgen een ander deelnemend blog toegewezen en zoeken een recept uit om zelf te maken en over te bloggen. Deze posts worden in de laatste week van de maand gepubliceerd.
Els van Eetlust! mocht deze maand iets koken van mijn blog. Ze heeft een wel erg goeie keuze gemaakt, namelijk de Pad Thai met garnalen! Leuk geschreven Els 🙂
De andere uitkomsten van de Foodblogswap zien?
Kijk dan op het Pinterest Board of volg de Foodblogswap op Twitter!
in my Red Kitchen op Facebook
in my Red Kitchen op Twitter
in my Red Kitchen op Pinterest
in my Red Kitchen op Instagram
Dit vind je vast ook lekker:
- Shoarma zelf maken zonder pakjes
- Kimchi nasi met spek
- Zelf kimchi maken
18 Comments
Filed under Aziatisch, Foodblogswap, Hoofdgerecht vlees
Tagged as aziatisch, Chinees, ei, omelet, rijst, tomatensaus, zoetzuur
